프랑스 음식의 culture
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작성일 22-09-29 23:50
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프랑스 음식 문화의 이해
프랑스 음식이 다양한 이유
1. 켈트, 라틴, 게르만이 모여 사는 나라인 만큼 여러 다른
민족의 입맛이 모여있다
2. 유럽 제 2의 공업국가이면서 유럽 제일의 농업 국가이므로
유럽 국가 중 국민의 수요를 충족하고 식량을 수출하는
나라는 프랑스 뿐이다.
프랑스 음식 문화의 이해
프랑스 음식이 다양한 이유
1. 켈트, 라틴, 게르만이 모여 사는 나라인 만큼 여러 다른
민족의 입맛이 모여있다
2. 유럽 제 2의 공업국가이면서 유럽 제일의 농업 국가이므로
유럽 국가 중 국민의 수요를 충족하고 식량을 수출하는
나라는 프랑스 뿐이다. 포도주는 대체로 백에서 적으로,
쌉쌀한 맛에서 단맛으로, 가벼운 것에서 감칠맛 나는 …(생략(省略))
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다. (남아도는 식량자원)
3. 프랑스의 위치를 보면 추운 북쪽과 더운 남쪽의 땅에서
한대성 식물과 열대성 식물이 골고루 자라 온갖 재료를
구할 수 있다
프랑스 음식 문화의 이해
프랑스 음식의 등급
1. 고급 요리 - 오븐에 넣어 뜨거운 공기로 굽는 것
2. 중급 요리 - 직접 불에 굽거나 프라이팬에 구운 것
3. 하급 요리 - 냄비에 넣고 끓인 것
BUT !! 포도주의 첨가로 그 요리의 가치가 상승하며, 포도주의
등급에 따라 음식의 맛과 향이 달라져서 음식에 첨가
하는 포도주를 중요하게 여긴다.’
라고 할 정도로 프랑스 사람은 미식가이다.
- 프랑스 요리는 이탈리아 메디치가의 왕녀가
프랑스로 시집오면서 이탈리아의 요리법을
전수받아 전해지면서 발전됨 -` 귀족주의가
의식주에 전승되면서 프랑스의 식문화 발전
- 프랑스 음식은 맛보다는 폼이라고 할 만큼
음식의 격식 또한 엄격하다.
프랑스 음식 문화의 이해
프랑스 음식과 포도주
식전 - 식욕을 촉진하는 아페리티프
식중 - 요리에 어울리는 포도주를 마시는데, 수프를 먹을 때는
포도주를 마시지 않는다. 생선요리에는 약간 쌉쌀한
백포도주가 일반적이고, 고기요리의 경우 붉은 포도주나
백포도주를 마신다. (남아도는 식량자원)
3. 프랑스의 위치를 보면 추운 북쪽과 더운 남쪽의 땅에서
한대...
해외 시장의 이해
프랑스의 음식문화
프랑스 음식 문화의 이해
프랑스 음식의 이미지 우아한 이미지
- ‘잘 먹지 못하며 사는 것은 사는 것이 아니다.
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프랑스 음식의 이미지 우아한 이미지
- ‘잘 먹지 못하며 사는 것은 사는 것이 아니다.’
라고 할 정도로 프랑스 사람은 미식가이다.
- 프랑스 요리는 이탈리아 메디치가의 왕녀가
프랑스로 시집오면서 이탈리아의 요리법을
전수받아 전해지면서 발전됨 -` 귀족주의가
의식주에 전승되면서 프랑스의 식문화 발전
- 프랑스 음식은 맛보다는 폼이라고 할 만큼
음식의 격식 또한 엄격하다.
